Éponges croustillantes au chocolat
Imprimer Catégorie Bonbons Thèmatique Aucune thèmatique Source tout simplement Clodine Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- ½ tasse (125 ml) de sirop d'érable
- 1 tasse (250 ml) de cassonade
- ½ tasse (125 ml) de sirop de maïs
- ½ tasse (125 ml) d'eau
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de vinaigre blanc
- 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
- 1 tasse (250 ml) de chocolat noir de qualité
Préparation
- Bien mélanger le sirop d'érable, la cassonade, le sirop de maïs, l'eau et le vinaigre dans une grande marmite (au moins 4 litres). Amener à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique au moins 295° F. Ne pas remuer.
- Retirer la casserole du feu et la déposer dans le fond de l'évier. Ajouter le bicarbonate en brassant environ 10 secondes sans arrêt. Il se produira une effervescence qui donnera au bonbon la texture spongieuse. Verser dans un grand plat recouvert de papier parchemin beurré (8 X 8) beurré. Laisser refroidir et couper en gros carrés.
- Faire fondre le chocolat lentement au bain marie, laisser tiédir. Tremper les morceaux de tire-éponge dans le chocolat ou simplement vider doucement du chocolat dessus.
Commentaire du cuisiner
Cette recette est transcrite par: @Lexibule35
Photo personnelle de: lexibule35
Commentaire: La tire éponge a bercé mon enfance, et Claudette en connait le secret? en plus, elle les enrobe dans le chocolat, pour notre grand plaisir?C'est la recette idéale pour cette veille d'Halloween et c'est tellement amusant pour les enfants!
*Note : Attention, cette recette est relativement difficile à réussir, soyez très attentif. Ne brassez pas trop vigoureusement pour ne pas sortir l'air et affaisser la tire. En ondes on a fait la recette double, mais nous vous recommandons fortement la recette simple.
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