Escalope de veau

Imprimer Catégorie Escalopes et Paupiettes Thèmatique Aucune thèmatique Source cuisine Italienne de Tommy Tamasso Évaluation

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Escalope de veau
Escalope de veau

Ingrédients

  • escaloppe de veau
  • zucchini ou aubergine ( de préférence l'aubergine)
  • Farine
  • 1 oeuf
  • Chapelure grissol nature
  • Fromage Sargento Italiano ( mozzarella, provolone, parmesan, romano, fontina et asiago) un mélange de 6 fromages...De Black Diamond..IGA

Sauce Marinara

  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit oignon
  • 4 tiges de persil
  • 4 feuilles de basilic
  • 4 filets d'anchois( ou 2 c. thé comble de crème d'anchois)
  • 4 c. table d'huile d'olive
  • 2 btes de tomates (28 oz.) ch
  • 2 c. à table pâte de tomate
  • 1/4 c. à table de poivre noir
  • 2 c. à thé de sel
  • 1 c. à table de sucre

Préparation

  1. Enfariner légèrement les escaloppes et les zucchinis. Tremper dans l'oeuf et tremper dans de la chapelure. Faire dorer des deux côtés dans de l'huile d'olive.
  2. Montage zucchini et escaloppe , 2 fois , parsemmer de sauce et de fromage. Gratiné au four .....
  3. Servir avec des Gnocchi, petite pâtes en formes de coquille qui captive la sauce à l'intérieur.

Sauce Marinara

  1. Sauce Marinara
  2. Faire frire les légumes, hachés fin . Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter 1.30 heures.

Commentaire du cuisiner

transcrit par: @Joanne
Deux belles photos de @Joanne !!

Notes personnelles

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