Muffins aux dattes et à l'orange 2

Ingrédient

• 3/4 tasse de dattes dénoyautées
• 1 1/4 tasse de farine
• 1 orange non pelée, coupée en 8 morceaux et épépinée
• 1/2 tasse de jus d'orange
• 2 oeufs
• 1/2 tasse beurre froid coupé en morceaux
• 1 tasse de farine de blé entier
• 3/4 tasse de sucre
• 2 c thé de poudre à pâte
• 1 c thé de soda à pâte
• 1 c thé de sel

Préparation

1. Dans un robot avec la lame en acier, hacher uniformément les dattes avec 1/2 tasse de farine. Ajouter l'orange et les hacher comme les dattes. Ajouter le jus d'orange, les oeufs et beurre et actionner le robot jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Mélanger la farine de blé entier avec le reste de la farine blanche, sucre, poudre à pâte, soda et sel. Ajouter à la préparation des dattes et actionner le robot juste pour mélanger.
3. Répartir dans des grands moules à muffins graissés en remplissant au 3/4. Cuire au four préchauffer à 400 F. Pendant 15 à 20 minutes.