Gâteau au chocolat 7

Imprimer Catégorie Chocolat et Fudge Thèmatique Aucune thèmatique Source Publique Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Gâteau au chocolat 7
Gâteau au chocolat 7

Ingrédients:Gâteau

  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 180 ml (3/4 tasse) de cacao
  • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli
  • 500 ml (2 tasses) de cassonade
  • 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 4 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de crème sure

Ganache

  • 510 g (18 oz) de chocolat mi-sucré, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
  • 125 ml (1/2 tasse)de beurre non salé froid,coupé en dés

Préparation:Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F). Tapisser de papier parchemin deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Beurrer et fariner les côtés.
  2. Dans une casserole, chauffer le lait et le cacao en mélangeant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Couvrir et laisser tiédir.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, au batteur électrique, crémer le beurre, la cassonade et la vanille. Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le lait au cacao en un filet. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec la crème sure.
  4. Répartir la pâte dans les moules et cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.

Ganache

  1. Placer le chocolat dans un bol. Réserver. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute.
  2. À l'aide d'un fouet, fouetter doucement le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le beurre et mélanger de la même façon jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Laisser refroidir une heure à la température de la pièce ou jusqu'à ce qu'il soit tartinable. Si nécessaire, faire fondre légèrement au micro-ondes et bien mélanger.
  3. Retirer la calotte des gâteaux pour les égaliser. Couper les gâteaux en deux horizontalement pour obtenir quatre tranches. Garnir chaque tranche de 125 ml (1/2 tasse) de ganache. Empiler et glacer le gâteau. Si désiré, décorer de croquants aux arachides comme sur la photo.

Commentaire du cuisiner

Portions : 12
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos : 4 heures
Photos personnelle de: lexibule
Le cupcake à l'honneur Dans les grandes villes, on trouve de plus en plus de pâtisseries qui ne vendent que des cupcakes tellement ils sont populaires. Avec cette même recette de gâteau, vous pouvez préparer 24 cupcakes, puis les glacer avec la ganache au chocolat. Décorez au goût.
Note Vous n'êtes pas allergique aux noix ? Alors garnissez votre gâteau de croquants aux arachides. En plus d'offrir une texture croustillante à ce dessert, ce croquant ajoutera de la majestuosité à la présentation de votre gâteau. Sinon, optez simplement pour le gâteau au chocolat.

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo