Fondue aux trois fromages 2
Imprimer Catégorie Fondues au fromage Thèmatique Aucune thèmatique Source Je cuisine Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 125g (1/4 lb) de fin renard
- 250g (1/2 lb) de gruyère
- 250g (1/2 lb) de fromage suisse
- 1 gousse d'ail
- 500 ml (2 tasses de vin blanc sec
- 1 c à soupe de fécule de maïs
- 2 pains baguettes coupées en cubes
Préparation
- À l'aide d'un couteau, retirez la croûte des fromages. Râpez-les grossièrement. Coupez une gousse d'ail en deux et frottez-en les parois du caquelon. Hachez finement la seconde gousse d'ail avant de l'ajouter dans le caquelon.
- Chauffez le vin jusqu'à ébullition. Baissez l'intensité du feu et incorporez le fromage progressivement. remuez après chaque addition en dessinant des huit avec la cuillère de bois. le fromage doit fondre lentement et ne pas former de bulles afin de mieux se lier au vin et conserver sa texture homogène.
- Une fois les fromages complètement fondus. Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et incorporez-la au fromage. Chauffez une minute sans cesser de remuer et versez la fondue dans le caquelon. Dégustez avec des cubes de pain.
Commentaire du cuisiner
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 min
Savoureuse religieuse Il est apparu une croûte dorée au fond de votre caquelon pendant la fondue ? Régalez-vous Il sagit du meilleur du fromage fondu. Cette croûte, appelée la religieuse, se forme uniquement dans les caquelons spécialement conçus pour la fondue au fromage, comme ceux en fonte, en grès ou en céramique. Malheureusement en inox ne le permet pas.
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