Crème de chou fleur et carottes
Imprimer Catégorie Chou et Chou-fleur Thèmatique Aucune thèmatique Source Ladiva Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 chou fleur
- 4-5 belles carottes (assez grosse)
- 1 gros oignon espagnol
- 1 poireau (le blanc et vert pâle)
- 1 patate
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à thé de thym sec
- 1 c. à thé estragon sec
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- Crème 35% (facultatif)
Préparation
- Préparer les légumes (chou fleur, carottes et poireau) et couper en morceau et fleurette. Peler la patate et couper en morceaux.
- Hacher l'oignon et faire revenir avec un peu d'huile d'olive et un peu de beurre (moitié-moitié) dans un chaudron de bonne grosseur. Ajoutez tous les légumes préparés et la patate.
- Cuire 2-3 minutes à feu moyen en couvrant le chaudron. Ajouter le bouillon chaud et les assaisonnements. Faire cuire un bon 30 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur. Rectifier les assaisonnements. Au service ajouter un peu de crème (un petit dessin) Dégustez !
Commentaire du cuisiner
Cette recette est une création de notre amie Ladiva
Une petite soupe parfaite pour une journée de neige comme annoncée!
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