Crêpes barbaresques
Imprimer Catégorie Crêpes Thèmatique Cuisinière Déjeuner Source Qu'est-ce qu'on mange?? vol.2 Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients: Service et Sauce
- 6 crêpes (recette ci-bas)
- 1/2 tasse de confiture de framboises
- 6 poires fraîches ou en conserve, pelées,évidées,émincées
- 1-1/2 tasse de sauce au chocolat (recette ci-bas)
- 1/2 tasse de noix de coco rapée
- Sauce au chocolat portion:1 tasse
- 12 oz de chocolat mi-sucré
- 1 c.soupe de cacao
- 1 tasse de crème 35% (moi 15%)
Crêpes recette de base
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 c.à thé sel
- 1/4 tasse de sucre
- 1-1/3 tasse de lait
- 2 oeufs battus
- essence de vanille
- 2 c. soupe de beurre fondu
Préparation: Service et Sauce
- Sur les crêpes, répartissez la confiture, puis les poires. Roulez les crêpes. Crouvrez de la sauce au chocolat. Saupoudrez de noix de coco râpée. Servez.
- Sauce au chocolat portion:1 tasse Au bain-marie, faites chauffer tous les ingrédients,en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse. Servez chaude ou tiède.
Crêpes recette de base
- Dans un bol, tamisez la farine: formez une fontaine. Réservez.
- Dans un autre bol, diluez le sel et le sucre dans le lait. Incorporez les oeufs battus. Ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille: mélangez bien. Versez au centre de la fontaine. À l'aide d'un fouet, incorporez graduellement la farine au mélange liquide, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et crémeuse. Ajoutez le beurre fondu: mélangez. Placez au réfrigérateur; laissez reposer environ 1 heure.
- Dans une poêle, versez la pâte, 2 à 3 c.soupe à la fois. Faites cuire à feu vif; retournez lorsque de petites bulles se forment à la surface et que la crêpe semble se détacher de la poêle. Faites cuire le second côté environ 1 minute.
Commentaire du cuisiner
Donne environ 20 crêpes
transcrit, préparer et photos: @Lexibule35
Bon en s'en lècher les doigts !!!
Variantes: Remplacez les poires par des litchis, bananes ou kiwis.
Note: les crêpes se conserveront 2 mois au congélateur
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