Sopa verde
Imprimer Catégorie Légume Thèmatique Aucune thèmatique Source Soeur Angèle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 gros oignon, haché fin
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 1/4 tasse de beurre
- 1 poireau, tranché fin
- 4 carottes, coupées en petits dés
- 2 navets, coupés en petits dés
- 1 tasse de vin blanc sec
- 7 tasses de fumet de poisson
- coriandre fraîche hachée, pour décorer
Ingrédient: Sauce au chili
- 4 piments chili verts, épépinés
- 1 petit oignon, haché grossièrement
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 1-1/2 tasse de persil frais
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches
- 2 c à table d'huile d'olive
- 1-1/2 c à table de beurre
- 1 lb de crevettes cuites décortiquées
- sel et assaisonnement au chili.
Préparation sauce au chili
- Mettre les piments, l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre au robot. Ajouter le reste du bouillon: liquéfiez.
- Chauffez l'huile et le beurre dans un grand poêlon. Ajoutez la purée; faites cuire jusqu'à ce qu'elles soit réduite et épaissie. Ajoutez la pâte aux herbes et les crevettes au potage; laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez du sel et de l'assaisonnements au chili
Commentaire du cuisiner
6 portions
Ce délicieux potage vert, bien aromatisé aux piments chili, fera une entrée splendide pour un repas d'été comme pour un repas d'hiver
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