Feuilleté de pangasius aux petits fruits

Ingrédients

• Feuilleté de pangasius aux petits fruits
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 filet de pangasius
• Le jus d'un demi citron
• Rectangle de pâte feuilletée

Sauce

• 1/2 paquet de mélange de 4 petits fruits congelés
• 1 à 2 c. à soupe de vin blanc (facultatif)
• 1/2 tasse de crème de cuisson
• 4 à 5 zeste de citron
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire chauffer l'huile et le beurre et ajouter le jus frais de citron.
2. Faire rotir les filets de pangasius des 2 cotés. Pendant ce temps étendre la pâte feuilletée pour faire environ 1/8 pouce d'épaisseur. Tailler en un rectangle de la longeur approximative des filets de poissons.
3. Faire des incisions avec une fourchette. Laisser gonfler au four. Sortir du four et placer dans l'assiette. Recouvrir du filet cuit et nappez de sauce.

Sauce

1. Faire chauffer les petits fruits, les zestes et ajouter la crême et laisser réduire. Assaisonner au goût. Servir avec un mélange de riz à grains longs et de riz sauvages parfumé au lait de coco!