Crème de champignons 1
Imprimer Catégorie Champignon Thèmatique Aucune thèmatique Source Recettes Québécoises Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c. à table de beurre
- 2 c. à table de farine
- 1 gros oignon
- 1 blanc de poireau
- 1 livre de champignons frais
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 3/4 de tasse de crème 35%
- sel et poivre blanc
Préparation
- Dans le beurre, faire suer les oignons, les poireaux et les champignons. Lorsque les légumes ont perdu toute leur eau, ajouter la farine et faire cuire 30 secondes en remuant.
- Ajouter le bouillon de poulet et mijoter 35 minutes. Incorporer la crème et liquéfier au mélangeur.
Commentaire du cuisiner
4 à 6 portions
Les champignons n'ont pas beaucoup de saveur et rien ne vaut un bon bouillon de poulet, bien assaisonnée, pour réussir parfaitement cette crème de champignons. Des croûtons au beurre pourraient très bien accompagner ce potage.
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