Pop-Tarts maison

Ingrédients: pour la pâte

• 5 tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 c. thé de poudre à pâte
• 1 c. thé de sel
• ¾ tasse de beurre non salé,ramolli
• ¾ tasse de sucre
• 1c.thé d'extrait de vanille
• 3 oeufs
• 3 c.à soupe ( moi un peu plus)
• 4 feuilles de papier parchemin: 43 x 30 cm ( 17 x 12 po)

Garniture et Glaçage

• 1 tasse de confiture de framboises (moi garniture pour tarte aux framboises)
• Glaçage
• 1 tasse de sucre à glacer, tamisé
• 2 c. soupe d'eau
• perles en sucre multicolores (facultatif)

Préparation: pour la pâte

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver
2. Dans un autre bol, mélanger le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse ou à la cuillière de bois, incorporer le mélange de farine en alternant avec l'eau. Façonner deux disques avec les mains.
3. Avec un rouleau à pâte, abaisser chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin de façon à obtenir des abaisses minces et de même taille que le papier. Déposer les deux pâtes sur une grande plaque de cuisson et réfrigrérer 1 heure.
4. Déposer les deux pâtes sur le comptoir. Retirer le papier parchemin de dessus de chaque abaisse et piquer toutes les surfaces à l'aide d'une fourchette.
5. Un truc pour faciliter le travail ou pour les plus jeunes, utiliser ici une grande plaque de cuisson. Déposer une abaisse sur une plaque de cuisson avec le papier parchemin en dessous. À l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau, égaliser la pâte au besoin.
6. Étaler la confiture en une fine couche sur l'abaisse jusqu'à ½ po des rebords. Recouvrir de la seconde abaisse en la renversant. Retirer le papier parchemin. Du bout des doigts, presser le pourtour pour sceller la pâte. À l'aide d'une roulette ou d'un couteau, retirer l'excédent de pâte. (Si la pâte a été déposer sur une plaque, le rectangle de pâte doit avoir la même grandeur que la plaque).
7. Visualier 16 petits rectangles, soit 4 x 4. Faire des démarcations qui serviront de guides. Bien presser la pâte avec le côté des mains ou avec les pouces aux endroits marqués de façon à former 16 Pop- Tarts puis les découper à l'aide d'une roulette à pizza cannelée. (Si la pâte n'est pas déjà sur la plaque, déposer les Pop-Tarts sur 2 plaques de cuisson tapissées de papier parchemin). Piquer le dessus de chaque Pop-Tart avec une fourchette. Réfrigérer 30 minutes.
8. Préchauffer le four à 375°F. Placer la grille au centre du four. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir sur la plaque et défaire les Pop-Tarts aux endroit marqués.

Garniture et Glaçage

1. Glaçage Dans un bol, mélanger le sucre et l'eau. Ajouter du colorant si désiré. Étaler finement sur les Pop-Tarts refroidis. Saupoudrer de perles en sucre. Laisser sécher environ 30 minutes.