Gâteau renversé aux pommes 4

Ingrédients

• 3/4 de tasse de sucre
• 2-1/2 tasses d'eau
• 2 c. à soupe de petis bonbons rouges à la canelle
• 1/4 de tasse de jus de cerises au marasquin (du commerce)
• 1/4 de tasse de demi cerise au marasquin
• 3 pommes pelées,évidées et coupées en huit
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• 1/4 de tasse de sucre
• 1 tasse et 1/3 de farine
• 1 tasse de sucre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. thé de sel
• 1/2 c. thé de cannelle
• 1/4 c. thé de muscade
• 1/4 c. thé de clou de girofle
• 1/3 de tasse de graisse végétale ramollie
• 2/3 de tasse de lait
• 1/2 c. thé de vanille
• 1 oeuf
• 2 c. soupe de fécule de maïs
• 1/4 de tasse d'eau froide.

Préparation

1. Mettre dans une casserole le sucre, l'eau et les bonbons. Amener à ébullition et cuire à feu doux 3 minutes. Ajouter le jus de cerise, les cerises et les pommes. Faire mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres et roses.
2. Badigeonner de beurre fondu un moule à gâteau 8 pouces de côté. Retirer les pommes et les cerises du sirop et les déposer dans le moule. Réserver le sirop. Soupoudrer les fruits de sucre et les arroser de 2. c à soupe de jus de cuisson.
3. Tamiser la farine avec le sucre,la poudre à pâte,le sel,la cannelle,la muscade et le clou de girofle.Ajouter la graisse, le lait et la vanille. Battre deux minutes. Ajouter l'oeuf et battre une minute de plus.
4. Étendre uniformément la pâte sur les fruits à l'aide d'une cuillère. Préchauffer le four à 350 F. Cuire le gâteau 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
5. Amener à ébullition le reste du sirop de cuisson.Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Ajouter graduellement au sirop en brassant constamment. Faire bouillir une minute et réserver au chaud.
6. Retourner le gâteau sur un plat de service et le laisser refroidir 3 minutes avant de le démouler.Servir avec le sirop chaud et de la crème fouettée..