Crème d'épinards 1
Imprimer Catégorie Épinard Thèmatique Aucune thèmatique Source Soeur Angèle Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 3 c à table d'huile
- 1 oignon, haché fin
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 8 oz d'épinards surgelés, dégelés et essorés
- 3 c à table de farine
- 2-1/2 tasses de bouillon de poulet chaud
- 1-1/4 tasse de lait tiédi
- poivre noir moulu
- 1 c à thé de muscade râpée
- 1/2 citron
Pour Décorer
- 6 c à table de crème à 35%
- 2 c à table de pignons, légèrement grillés
Préparation
- Chauffez l'huile dans une casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail; faites revenir 3 à 4 min, jusqu'à tendreté. Ajoutez les épinards; remuez bien.
- Saupoudrer de farine en remuant durant environ 1 min pour la faire cuire.
- Ajoutez le bouillon de poulet et le lait dans une casserole; portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux environ 20 min, en remaunt de temps à autre, jusqu'à ce que le potage commence à épaissir. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Versez dans la jarre du robot culinaire et liquéfiez complètement. Si le potage est un peu trop épais, ajouter plus de lait pour diluer. Réchauffez et ajoutez le poivre et la muscade
- Versez dans des bols à soupe individuels; ajoutez quelques gouttes de jus de citron
Pour décorer
- Pour décorer, versez 1 c à table de crème en un tourbillon dans chaque bol: garnissez de pignons
Commentaire du cuisiner
6 portions
La combinaison des saveurs dans ce potage délicieusement onctueux en fait un grand gagnant lors des soupers de réception.
On peut congeler en portions individuelles dans des récipients de plastique.
Dégelez, réchauffez et décorez.
Aucun commentaire