Soupe asiatique épicée aux crevettes
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Photos de la recette
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Ingrédient
- 6½ tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à thé de citronnelle en poudre ou 1 carré de 1" de zeste de citron
- 2 c. à table de jus de citron
- ½ tasse de nuoc nam
- 1 à 2 piments forts ou quelques gouttes de sauce aux piments forts (tabasco)
- 3 c. à table de coriandre fraîche hachée
- 6 échalotes coupées finement
- 275g (9oz) de crevettes cuite
Préparation
- Mélanger le bouillon de poulet, la citronnelle ou le zeste, le jus de citron, le nuoc nam et les piments dans une casserole. Amener à ébullition, couvrir et faire mijoter 15 minutes à feu doux.
- Filtrer le mélange dans une autre casserole. Ajouter la coriandre, les échalotes et les crevettes puis faire chauffer 2 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes. Servir immédiatement.
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