Muffins au coeur tendre

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de sucre
• 3 c. à table de poudre de cacao non sucrée
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 oeuf battu
• 3/4 tasse de lait
• 1/3 tasse d'huile végétale

Ingrédients: Fudge

• 2 once de fromage à la crème ramolli
• 1/2 c. à thé d'essence de vanille
• 2 c. à table de sirop de maïs
• 2 carrés de chocolat non sucré, fondu et tiédi
• 2/3 de tasse de sucre en poudre

Préparation

1. Mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le lait et l'huile végétale. Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant pour humecter, seulement.
3. Déposer 2 c. à table de pâte dans chaque moule à muffins graissés. Cuire au four à 375o F pendant 10 minutes. Retirer du four. Verser 2 c. à thé de fudge par-dessus chaque muffin et remplissez avec le reste de la pâte. Continuer la cuisson pendant 10 minutes

Préparation: Fudge

1. Battre le fromage à la crème et l'essence de vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporez le sirop de maïs sans cesser de battre.
2. Ajouter le chocolat fondu et tiédi et remuer jusqu'à ce soit lisse, puis ajouter le sucre en poudre en battant bien. Réserver.