Coquilles de fruits de mer 2
Imprimer Catégorie Coquilles St-Jacques Thèmatique Aucune thèmatique Source Recettes Québécoises Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 c. à table de beurre
- 4 c. à table de farine
- 2 tasses de lait froid
- 1 c. à table de beurre
- 12 gros champignons frais hachés
- 1 petit oignon haché finement
- 1 boîte de crevettes
- 1/2 livre de pétoncles crus hachés en petits morceaux
- 1 c. à thé comble de base pour soupe au poulet (en poudre)
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Faire fondre les 4 c. à table de beurre sur feu doux. Retirer du feu, puis ajouter les 4 c. à table de farine. Mélanger bien, puis ajouter le lait froid tout à la fois. Remettre sur feu moyen et brasser constamment jusqu'à l'obtention d'une belle sauce lisse.
- Faire revenir les champignons hachés et les oignons dans 1 c. à table de beurre et cuire lentement environ 5 minutes. Ajouter à la sauce blanche, les champignons avec les oignons, les crevettes, les pétoncles, le vin blanc, la base de soupe en poudre et le poivre. Brasser jusqu'à épaississement.
- Remplir de ce mélange 8 petites coquilles beurrées. Couvrir d'un peu de chapelure et de fromage parmesan râpé. Cuire au four à 350 F, environ 15 minutes, puis dorer sous le gril.
Commentaire du cuisiner
Que diriez-vous d'une crevette et d'un peu de persil frais pour décorer les coquilles au sortir du four ?
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