Entrecôtes aux herbes de provence
Imprimer Catégorie Bifteck d'entrecôte et Côtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Livre de recettes Medaille d'Or Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 entrecôtes de boeuf de 400g chacune
- 1 c à café de poivre blanc en grains
- 4 c à soupe d'un mélange d'herbes de Provence
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de jus de citron
- gros sel marin du moulin
Préparation
- Écrasez les grains de poivre. Mélangez dans un récipient profond la moitié des herbes de Provence, l'huile d'olive, le jus de citron et le poivre écrasé.
- Trempez les entrecôtes dans le mélange, recouvrez le tout d'un film plastique et laissez reposer la viande au moins une heure dans le réfrigérateur.
- Dispersez le reste des herbes de Provence sur les braises de charbon de bois. Grillez les entrecôtes pendant 6 à 8 minutes de chaque côté. Salez la viande.
- Vous pouvez découper les entrecôtes en tranches obliques épaisses ou les garder entières. Servez immédiatement.
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