Escalopes de porc à la compote exotique
Imprimer Catégorie Escalopes et Côtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Le porc du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à soupe huile de canola ou de tournesol 15 ml
- 4, de 5 oz chacune escalopes de 6 mm (1/4 po) 4, de 150 g d'épaisseur
- 1 oignon, tranché mince
- 1 mangue mûre, pelée et grossièrement hachée
- 1/2 -1 c. à thé sauce au piment (de type Tabasco ou thaï), au goût
- 3 tomates fraîches, en dés
- 2 c. à soupe coriandre fraîche hachée
- Au goût sel et poivre frais moulu
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir les escalopes pendant 1 min de chaque côté. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
- Dans le même poêlon, faire sauter les oignons pendant 2 min. Ajouter la mangue et les tomates; poursuivre la cuisson pendant 2 min. Incorporer la sauce au piment, la coriandre et les escalopes; réchauffer pendant 1 min. Assaisonner au goût.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Suggestion d'accompagnement Servir sur un lit de riz basmati.
Variante Remplacer la mangue par 250 ml (1 tasse) d'ananas broyés en conserve, bien égouttés.
Chaque portion fournit 306 calories
38 g de protéines
18 g de glucides
9 g de matières grasses.
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