Brochettes de porc exotique
Imprimer Catégorie Brochettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Le porc du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 lb cubes de fesse de Porc de 3 cm (1 1/4 po) 500 g
- 1 tasse vinaigrette crémeuse à l'aneth ou au concombre du commerce 250 ml
- 2 caramboles, taillées en tranches de 2 cm (3/4 po)
- 1-1/2 tasse morceaux d'ananas de 4 cm (1-1/2 po)
- 1 oignon rouge, coupé en morceaux de 5 cm (2 po)
- Au goût sel et poivre frais moulu
Préparation
- Mélanger les cubes avec la vinaigrette; couvrir et laisser mariner au froid pendant 20 min (pour plus de tendreté, laisser mariner de 1 à 6 h).
- Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de bois imbibées d'eau, en alternance avec l'oignon rouge et les fruits. Poivrer au goût.
- Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Suggestion d'accompagnements Servir les brochettes accompagnées d'une salade taboulé (un mélange de couscous et persil frais haché, relevé de jus de citron).
Variantes Remplacer l'ananas par des cubes de mangue ou de papaye fermes et la carambole par des quartiers d'orange ou des tronçons de banane bien ferme.
Chaque portion fournit 425 calories
37 g de protéines
18 g de glucides
22 g de matières grasses.
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