Tagine de veau à la marocaine
Imprimer Catégorie Cubes et Ragoût Thèmatique Aucune thèmatique Source www.veaudelait.com Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 750 g (1 1/2 lb) de cubes de Veau de lait du Québec (dans l'épaule ou la souris)
- 25 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d'ail
- 1 petite aubergine coupée en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne moulu
- 1 boîte de (796 ml / 28 oz) de tomates
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 8 à 12 pruneaux
- 25 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Préparation
- Dans une cocotte ou une tajine, faire revenir les cubes de veau de lait dans l'huile d'olive. Retirer la viande et réserver.
- Faire revenir les oignons, l'ail et l'aubergine. Ajouter les épices et bien enrober.
- Ajouter le reste des ingrédients ainsi que la viande réservée, bien mélanger, couvrir et cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant environ 1 heure.
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