Côte de Veau grillée à la Michelangelo
Imprimer Catégorie Côtes Thèmatique Aucune thèmatique Source www.veaudelait.com Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 côtes de Veau de lait du Québec de
- 200 g (7 oz)
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 2 champignons portobella, en six tranches
- 16 asperges, blanchies
- 4 tranches de polenta, sautée à l'huile
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive parfumée
- au citron
- Quantité suffisante de vinaigre balsamique réduit
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Préchauffer le barbecue (BBQ) et marquer les côtes de veau de lait sur chaque face. Terminer la cuisson au four pendant 8 minutes. Laisser reposer sur le dessus de la plaque de cuisson, en couvrant d'un papier aluminium pendant 4 minutes.
- Assaisonner et griller les champignons et les asperges. Déposer une tranche de polenta chaude au centre de quatre assiettes à dîner. Surmonter d'une côte de veau de lait. Entourer de légumes grillés et arroser d'un filet d'huile au citron. Garnir d'un filet de vinaigre balsamique réduit.
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4 Portions
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