Le parfait hamburger

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de veau haché
• 45 ml (3 c. à soupe) d'oignon émincé très finement
• 1 gousse d'ail écrasée
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce barbecue pour grillades
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 4 tranches de cheddar fort
• 4 pains à hamburger.

Garniture

• Tranches de tomates et d'oignons, laitue et cornichons.

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le veau haché, l'oignon, l'ail, la sauce Worcestershire et le poivre. Diviser la viande en 4 portions et les aplatir en galettes.
2. Préchauffer le barbecue ou chauffer une poêle à blanc à feu moyen-élevé pendant quelques minutes. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sauce barbecue. Réserver.
3. Badigeonner les galettes d'huile et les cuire environ 5 minutes de chaque côté, en les retournant une seule fois et sans les écraser inutilement, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Saler et poivrer. Ajouter les tranches de cheddar quelques minutes avant la fin de la cuisson.
4. Griller les pains à hamburger et les tartiner du mélange de mayonnaise et de sauce barbecue, puis les garnir selon votre goût.

Garniture

1. Trancher et réserver.