Biftecks au sésame, mayonnaise à la pâte wasabi

Ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
• De 5 à 10 ml (1 ou 2 c. à thé) de pâte wasabi
• 180 ml (3/4 tasse) de chapelure de pain
• 180 ml (3/4 tasse) de graines de sésame blanches
• 500 g (1 lb) de biftecks à sandwich
• Sel et poivre, au goût
• 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
• 1 oeuf battu avec 30 ml (2 c. à soupe) de lait
• Huile de canola, en quantité suffisante.

Préparation

1. Dans un petit bol, combiner la mayonnaise et la pâte wasabi. Réfrigérer.
2. Dans un autre bol, combiner la chapelure et les graines de sésame. En couvrir le fond d'une assiette.
3. Saler et poivrer les biftecks. Les fariner, puis secouer pour enlever l'excédent. Passer les biftecks dans l'oeuf battu, puis dans le mélange de chapelure et de graines de sésame.
4. Verser 0,5 cm (1/4 po) d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive, puis faire chauffer à feu moyen. Y cuire les biftecks environ 2 minutes de chaque côté. Procéder en plusieurs fois.
5. Dresser les biftecks dans des assiettes et ajouter une part de mayonnaise à la pâte wasabi. Servir aussitôt