Croquettes de boeuf et salsa cruda aux tomates
Imprimer Catégorie Croquettes et Galettes Thèmatique Aucune thèmatique Source 7 Jours Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- Un filet d'huile de canola
- 1 gros oignon jaune, en dés de 0,5 cm (1/4 po)
- Sel, au goût
- 500 g (1 lb) de boeuf haché maigre
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili
- Poivre, au goût
Salsa cruda
- 3 grosses tomates rouges, en dés de 1,25 cm (1/2 po)
- 1/2 poivron rouge, en dés de 0,5 cm (1/4 po)
- 60 ml (1/4 tasse) d'olives noires, en rondelles
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili
- 1 grosse échalote verte émincée finement
- 45 ml (3 c. à soupe) d'oignons rouges émincés
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- Sel, au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive.
Préparation
- Entre-temps, chauffer le beurre et l'huile de canola dans une grande poêle, à feu moyen. Ajouter l'oignon, saler et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Dans un bol, réunir les oignons, le boeuf haché et la sauce chili. Saler à nouveau et poivrer, au goût, puis bien mélanger. Façonner la préparation pour obtenir 6 croquettes.
- Cuire sur le barbecue ou dans la poêle, avec un peu de beurre et d'huile. Servir avec une part de salsa cruda froide.
Salsa cruda
- Commencer par préparer la salsa. Combiner tous les ingrédients dans un bol, à l'exception de l'huile. Bien mélanger. Ajouter l'huile et brasser de nouveau. Couvrir et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
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6 Portions
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