Croquettes d'agneau, sauce au yogourt, moutarde et coriandre

Imprimer Catégorie Boulettes et Croquettes Thèmatique Aucune thèmatique Source 7 Jours Évaluation

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Croquettes d'agneau, sauce au yogourt, moutarde et coriandre

Ingrédients

  • 500 g (1 lb) d'agneau haché
  • 80 ml (1/3 tasse) de flocons d'avoine
  • Sel et poivre, au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

Sauce

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
  • 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
  • 80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, grossièrement hachée
  • Sel et poivre, au goût.

Préparation

  1. Dans un bol, réunir l'agneau et les flocons d'avoine. Saler et poi­vrer. Bien mélanger. Façonner la préparation en huit croquettes.
  2. Dans une grande poêle en fonte, chauffer le beurre et l'huile de canola, à feu moyen. Y cuire les croquettes 6 ou 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.

Sauce

  1. Entre-temps, dans un bol, combiner tous les ingrédients de la sauce. Dresser les croquettes dans des assiettes et ajouter une part de sauce. Servir aussitôt.

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