Fettucine au citron
Imprimer Catégorie Fettucine Thèmatique Aucune thèmatique Source 7 Jours Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 50 ml (1 tasse) de crème épaisse
- 80 ml (1/3 tasse) de beurre salé
- Le zeste de 4 citrons finement râpé
- 90 g (3/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé
- Sel
- Piment d'Espelette séché
- 500 g (environ 1 lb) de fettucines.
Préparation
- Dans une casserole en fonte émaillée assez grande pour contenir les pâtes, mettre la crème avec le beurre et le zeste. Faire réduire à feu très, très doux pendant une bonne demi-heure. La crème ne doit ni tourner ni brunir. Ajouter le parmesan, laisser fondre pendant 5 ou 6 minutes à température très basse toujours, saler et ajouter du piment d'Espelette, au goût.
- Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Quand elles sont cuites, les égoutter et les mettre dans la casserole. Mélanger et servir immédiatement dans des assiettes très chaudes
Commentaire du cuisiner
4 ou 5 portions
Aucun commentaire