Linguine aux fruits de mer 1

Ingrédients

• 1 oignon, haché finement
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 2 boîtes de 425 g (14 oz)de tomates pelées, en morceaux Sel et poivre, au goût
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
• 250 g (1/2 lb) de crevettes, décortiquées et déveinées
• 50 g (1/2 lb) de pétoncles
• 250 ml (1 tasse) de vin blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché
• 500 g (1 lb) de linguines
• 10 ml (2 c. à thé) de beurre.

Préparation

1. Égoutter les tomates, en réserver le jus, puis les hacher.
2. Dans une casserole à base renforcée, faire sauter l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent et tendre. Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute de plus. Ajouter les tomates, 250 ml (1 tasse) du jus réservé, le sel, le poivre, le sucre et le basilic. Laisser frémir doucement (non couvert) pendant 20 minutes.
3. Dans une autre casserole, faire mijoter les crevettes et les pétoncles dans le vin pendant 4 minutes, puis incorporer au mélange de tomates et ajouter le persil. Laisser mijoter un autre 5 minutes.
4. Cuire les linguines dans de l'eau bouillante et salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, mettre dans une assiette chaude et napper de sauce. Servir immédiatement.