Lasagnes végétariennes traditionnelles
Imprimer Catégorie Lasagne Thèmatique Végétarien Source 7 Jours Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 700 g (1-1/2 lb) de lasagnes
- 900 g (6 tasses) de ricotta
- 4 oeufs
- 150 g (1-1/3 tasse) de parmesan fraîchement râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais, haché
- 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 170 g (1 tasse) d'oignons hachés
- 150 g (3/4 tasse) de carottes, en tranches
- 50 g (1/4 tasse) de poivrons verts hachés
- 50 g (1/4 tasse) de poivrons rouges hachés
- 450 g (2-1/2 tasses) de brocolis hachés, décongelés et égouttés
- 875 ml (3-1/2 tasses) de sauce tomate ou de sauce à spaghetti contenant de gros morceaux de légumes
- 200 g (1-1/3 tasse) de mozzarella.
Préparation
- Amener une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Cuire les pâtes de 8 à 10 minutes, jusqu'à cuisson al dente. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les oeufs, le parmesan, le persil, le basilic et le poivre. Remuer et réserver.
- Chauffer l'huile à feu vif dans une grande casserole. Faire sauter les oignons environ 5 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter les carottes et faire sauter environ 2 minutes. Incorporer les poivrons et les brocolis. Bien remuer, réduire la chaleur et cuire environ 5 minutes à feu moyen. Verser dans le bol contenant la ricotta et bien mélanger.
- Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Verser 250 ml (1 tasse) de sauce tomate dans un plat de cuisson de 25 x 30 cm (10 x 12 po) et l'étendre uniformément au fond.
- Étendre deux lasagnes sur la sauce et verser environ 1 L (4 tasses) de légumes sur le dessus. Parsemer de la moitié de la mozzarella. Alterner les couches de sauce, de pâtes, de légumes et de mozzarella. Cuire 1 heure au four. Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de servir afin que les lasagnes se raffermissent.
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