Roulés de lasagne aux fruits de mer

Ingrédients

• 12 lasagnes
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 oignons moyens hachés
• 90 g (2/3 tasse) de champignons shiitakes, rincés, épongés et finement hachés
• 1 gousse d'ail écrasée
• 240 g (8 oz) de fromage à la crème
• 350 g (2 1/3 tasses) de cottage
• 60 g (1/2 tasse) de mozzarella râpée
• 1 oeuf
• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché ou 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
• Sel et poivre, au goût
• 480 g (1 lb) de crevettes miniatures, bouillies
• 240 g (8 oz) de chair de crabe nettoyée
• 500 ml (2 tasses) de crème de champignons condensée
• 80 ml (1/3 tasse) de lait
• 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec
• 60 g (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé
• Feuilles de basilic frais.

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 oC (400 oF). Cuire les lasagnes selon les indications inscrites sur l'emballage. Égoutter et réserver sur du papier absorbant.
2. Dans une grande poêle à frire, à feu moyen, faire sauter les oignons, les champignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les champignons commencent à noircir et à rendre leur eau.
3. Mettre les oignons et les champignons dans un bol et ajouter le fromage à la crème. Incorporer graduellement le cottage, la mozzarella, l'oeuf, le basilic, le sel et le poivre. Hacher les crevettes et la chair de crabe et les ajouter au mélange précédent en remuant bien.
4. Dans un autre bol, mélanger la crème de champignons, le lait et le vin. Huiler un plat de cuisson de 25 x 30 cm (10 x 12 po) et verser la moitié de la crème de champignons au fond.
5. Pour le dressage, étendre les pâtes sur une planche. Couvrir uniformément avec la préparation aux fruits de mer et former de beaux rouleaux. Déposer les rouleaux au fur et à mesure dans le plat de cuisson, ouverture vers le fond. Répéter avec le reste des pâtes et de la garniture. Couvrir les rouleaux avec le reste de la crème de champignons et le parmesan.
6. Cuire au four de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et commence à dorer. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir deux rouleaux par personne, garnir de basilic frais et napper avec la sauce restée au fond du plat de cuisson.