Scones à la cannelle et au café

Ingrédients

• 2 tasses de farine autolevante (Brodies)
• 2 c. à thé de cannelle
• 6 c. à soupe de sucre
• 1-1/2 bâtonnet (3/4 tasse) de beurre non salé
• 2 oeufs
• 1/4 de tasse de café Folgers fort
• 1/4 de tasse de lait
• 1/2 tasse de raisins secs dorés (ou d'abricots secs hachés)
• 1/2 tasse de pacanes hachées (ou de noix)
• Du lait et du sucre pour la garniture

Préparation

1. Mélanger la farine, la cannelle et le sucre. Couper le beurre en morceaux de la grosseur d'une cuillerée à soupe et l'incorporer aux ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux. (Les morceaux de beurre doivent être de la grosseur d'un petit pois.)
2. Mélanger les oeufs, le café et le lait. Ajouter aux ingrédients secs pour former une pâte molle. Incorporer les fruits et les noix. Verser la pâte sur une planche farinée et l'aplatir pour former un cercle d'environ 1/2 po d'épaisseur.
3. Couper les scones à l'aide d'un emporte-pièce rond et les déposer sur une plaque de cuisson graissée. Badigeonner délicatement avec du lait et saupoudrer de sucre. Faire cuire dans un four préchauffé à 400 °F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient d'une couleur brun doré