Soupe aux lentilles et au bacon
Imprimer Catégorie Lentille Thèmatique Aucune thèmatique Source 7 Jours Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 150 g (3/4 tasse) de petites lentilles rouges
- 1 feuille de laurier
- 1 L (4 tasses) d'eau
- 10 à 12 tranches épaisses de bacon non fumé, coupées en biais en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 1 petit oignon, en dés de 6 mm (1/4 po)
- 1 petite carotte, pelée et coupée en tranches (1/8 po)
- 2 branches de céleri moyennes, en tranches de (1/8 po)
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates, en dés
- 5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
- 5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée grossièrement
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 oignon vert en fines tranches
Préparation
- Dans une casserole moyenne, mélanger les lentilles, la feuille de laurier et l'eau. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Pendant ce temps, dans une poêle épaisse de grosseur moyenne, cuire le bacon à feu doux ou moyen-doux en le retournant jusqu'à ce qu'il brunisse sans être croustillant. Déposer sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire et laisser égoutter. Jeter le gras de cuisson, mais en garder 15 ml (1 c. à soupe) dans la poêle. Émietter le bacon et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter les oignons et sauter de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les carottes, le céleri et l'ail, et sauter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les légumes sautés et les tomates aux lentilles, et remuer. Incorporer le bacon réservé (sauf 30 g/1/4 tasse pour la garniture), l'origan, le cumin et la menthe.
- Enlever la feuille de laurier, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter 10 minutes. Garnir chaque portion avec des oignons verts et le bacon réservé.
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