Soupe de boulettes au dindon

Ingrédients

• 480 g (1 lb) de dindon haché, cru
• 1/4 tasse de chapelure
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de persil
• 1/2 c. à thé de thym frais, haché ou 1/4 c à thé de thym séché
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail
• 1 c. à thé d'origan frais, haché ou 1/2 c à thé d'origan séché
• Sel et poivre
• 4 tasses de bouillon de dindon
• 2 tasses d'épinards, en morceaux
• 1/4 tasse de parmesan, râpé.

Préparation

1. Dans un bol, mettre le dindon, la chapelure, l'oeuf, les assaisonnements, le sel et le poivre. Bien mélanger et façonner en boulettes.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Faire cuire les boulettes 30 min sur une plaque à pâtisserie.
3. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de dindon, ajouter les épinards, couvrir et laisser bouillir 5 minutes.
4. Ajouter les boulettes de dindon cuites au bouillon, et porter à ébullition. Saupoudrer de parmesan et servir