Filet de porc à l'orange et au sésame

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
• 1 gros filet de porc, en tranches de (1/2 po) d'épaisseur
• Sel, au goût
• 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
• 45 ml (3 c. à soupe) de miel liquide
• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs délayée dans 60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange
• Les suprêmes de 2 oranges
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
• Poivre noir concassé, au goût

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre et l'huile de canola à feu moyen-vif. Y faire revenir les tranches de filet de porc jusqu'à ce qu'elles soient colorées. Saler légèrement. Mettre les tranches de filet de porc dans une assiette chaude. Réserver.
2. Jeter le gras de cuisson et remettre la poêle à feu moyen. Verser le jus d'orange et le miel. Mélanger, puis porter à ébullition. Ajouter alors la fécule de maïs délayée et mélanger. Laisser mijoter 2 ou 3 minutes. Ajouter les suprêmes d'orange et les tranches de filet réservées. Retirer du feu et mélanger délicatement.
3. Dresser le filet de porc à l'orange dans des assiettes. Saupoudrer de graines de sésame grillées et de poivre noir. Servir très chaud.