Boeuf Strogonoff économique

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 oignon haché finement
• Sel et poivre du moulin au goût
• 250 g de champignons de Paris finement émincés
• 500 g de boeuf haché
• 1 tasse de consommé de boeuf
• 2 c. à soupe de pâte de tomates ail et fines herbes
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé d'herbes de Provence
• 1 /4 de tasse de crème 15% champêtre
• 2 c. à soupe de persil plat haché finement.

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans l'huile et faire dorer les oignons 3 minutes. Saler et poivrer du moulin au goût. Ajouter les champignons et faire sauter 3 minutes.
2. Incorporer le boeuf haché et faire cuire 5 minutes, ajouter la pâte de tomate, la Dijon et les herbes, brasser un peu. Déglaçer avec le consommé de boeuf.
3. Saler et poivre du moulin au goût. Laisser cuire 5 minutes. Incorporer la crème et faire cuire encore 5 minutes. Saupoudrer de persil frais haché et servir aussitôt