Panch Charchari (légumes épicés)
Imprimer Catégorie Légumes mix Thèmatique Aucune thèmatique Source Patak's Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1 c. à thé graines de moutarde noire
- ½ lb pommes de terre nouvelles, lavées et coupées en gros morceaux
- ¼ lb échalotes, en quartiers
- ½ lb aubergines (mini-aubergines), coupées en gros morceaux
- ¼ lb haricots verts entiers, frais ou congelés
- ¼ lb petits pois, frais ou congelés
- ¼ tasse tomates en conserve hachées
- 3-4 c. à thé Pâte de curry Madras Patak's
- 1 c. à soupe feuilles de coriandre fraîches, hachées
Préparation
- À feu moyen, chauffer l'huile dans une grande poêle. Sauter les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent. Retirer du feu et réserver. Ajouter les pommes de terre et les échalotes, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les aubergines, les haricots, les petits pois et les tomates. Incorporer la Pâte du curry Madras Patak's et la moitié de la coriandre. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes, remuant de temps en temps.
- Avant de servir, ajouter les graines de moutarde et saupoudrer du reste des feuilles de coriandre. Servir sur du riz ou avec des chapattis.
Commentaire du cuisiner
Donne 4 portions.
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 35 minutes.
Aucun commentaire