Bombay Aloo
Imprimer Catégorie Frites Thèmatique Aucune thèmatique Source Patak's Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 lb pommes de terre
- 5 c. à soupe huile végétale
- 1 c. à soupe graines de moutarde entières (facultatif)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail broyées
- 2-3 c. à soupe Pâte de curry douce Patak's
- sel
Préparation
- Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les cuire à l'étuvée pour 5-7 minutes et les égoutter.
- À feu moyen-vif, chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à fond lourd. Ajouter les graines de moutarde et cuire, remuant constamment pour les empêcher de brûler. Quand les graines éclatent, les retirer de la poêle et les réserver.
- Ajouter l'oignon et l'ail, remuer et sauter jusqu'à ce qu'ils soient brun doré. Baisser le feu et ajouter la Pâte de curry douce Patak's. Cuire de 2 à 3 minutes, ajoutant un peu d'eau si le mélange semble trop sec.
- Ajouter les pommes de terre et le sel et sauter pour 5 autres minutes, ajoutant plus d'eau ou de pâte de curry au besoin. Incorporer les graines de moutarde et servir.
Commentaire du cuisiner
Donne 6 portions.
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 25 minutes.
Comme partout ailleurs, les pommes de terre sont un légume préféré des Indiens. Il existe des centaines de recettes, dont ce classique.
Photo original du site de Patak's
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