Biscuits au chocolat et au caramel fondant

Ingrédients

• 4 oz 125 g chocolat mi-amer haché grossièrement
• ¾ tasse 180 ml beurre ramolli
• 1 tasse 250 ml sucre granulé
• 2 oeufs
• 1 c. à table 15 ml vanille
• 2 tasses 500 ml farine tout usage
• ½ tasse 125 ml poudre de cacao non sucré
• 1 c. à thé 5 ml poudre à pâte (Levure chimique )
• ½ c. à thé 2 ml bicarbonate de sodium
• ½ c. à thé 2 ml sel
• 3 tablettes de chocolats Caramilk au caramel froides ( 52 g chacune )
• Sucre à glacer pour décorer ( Facultatif )

Préparation

1. Mettre le chocolat mi-amer dans un bol allant au four micro-ondes. Chauffer à intensité moyennement faible en vérifiant au 20 secondes et brasser. Recommencer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu complètement. Laisser refroidir.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit gonflée. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant, incorporer la vanille, puis le chocolat refroidi.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation de chocolat et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couvrir et réfrigérer pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
4. Briser les tablettes de chocolats en 10 carrés chacune, façonner la pâte en boules, 1 c. à table ( 15 ml ) pour chaque biscuit. Aplatir les boules et mettre un carré de chocolat au centre de chaque biscuit. Replier la pâte autour du chocolat et sceller avec la pâte. Déposer les biscuits, l'ouverture dessous, sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, en laissant un espace d'environ 2 po ( 5 cm ) entre chacun.
5. Déposer une plaque sur la grille supérieure et une autre sur la grille inférieur. Cuire à 375°F ( 190°C ) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soit ferme ( Intervenir et tourner les plaques à la mi-cuisson ). Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre à glacer au goût