Gâteau au fromage au chocolat 1

Ingrédients

• 1-1/3 tasse de chapelure de biscuits au chocolat
• 1/4 tasse de beurre Lactantia® fondu
• 6 oz de chocolat amer ou mi-sucré
• 2 paquets 8 oz de fromage à la crème original ou léger Lactantia®, à température ambiante
• 1 tasse de sucre
• 3 oeufs
• 1/2 tasse de crème sure Beatrice® (ne pas utiliser la crème sure légère)
• 1 tasse de crème à cuisson 35 % Parmalat®
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre Lactantia fondu. Presser dans un moule à fond amovible de 9 1/2 po (24 cm). Faire cuire de 8 à 10 minutes. Retirer du four. Laisser refroidir sur une grille.
2. Hacher grossièrement le chocolat. Le mettre dans une petite casserole sur feu doux. Remuer souvent jusqu'à ce qu'il ne reste que de petits morceaux de chocolat, 6 minutes. Retirer du feu. Remuer jusqu'à homogénéité.
3. Mettre le fromage à la crème Lactantia dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique, battre jusqu'à onctuosité. Incorporer le sucre peu à peu. Ajouter les oeufs, un à la fois. Incorporer la crème sure Beatrice, la crème 35 % Parmalat et l'extrait de vanille. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le chocolat. Verser le mélange sur la croûte.
4. Faire cuire jusqu'à ce que le gâteau se détache des côtés du moule, 1-1/4 heure. Retirer du four. Passer immédiatement la lame d'un couteau autour de la paroi intérieure du moule pour dégager le gâteau. Réfrigérer, découvert, jusqu'à ce que le gâteau soit refroidi et pris, au moins 4 heures ou de préférence jusqu'au lendemain.
5. Retirer les côtés du moule. Saupoudrer de sucre glace de poudre de cacao. Garnir chaque part de quelques framboises et d'un brin de menthe.