Gâteau au fromage à l'Amarreto

Ingrédients

• 2 tasses Chapelure de graham Petite Abeille
• 1/2 tasse Margarine ou beurre
• 1 enveloppe Gélatine sans saveur Knox
• 1/2 tasse Eau froide
• 3 paquets de 8 oz Fromage à la crème Philadelphia
• 1-1/4 tasse Sucre
• 1 boîte Lait concentré
• 1 c. à thé Jus de citron
• 1 c. à thé Liqueur d'amandes
• 1 c. à thé Extrait de vanille
• 3/4 tasse Crème 35 %, fouettée
• Garniture fouettée supplémentaire et tranches d'amandes rôties en garniture

Préparation

1. Mélanger la chapelure de graham et le beurre ou la margarine. Compresser ce mélange sur le fond et les parois d'un moule à charnière et réfrigérer.
2. Dans une petite casserole, parsemer l'eau de la gélatine. Laisser reposer 1 minute. Remuer sur un feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute., environ 3 minutes. Réserver.
3. Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol avec le batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger, environ 2 minutes.
4. Ajouter graduellement le lait concentré et le jus de citron et battre un peu plus vite jusqu'à ce que le mélange soit duveteux, environ 2 minutes. Ajouter graduellement le mélange de gélatine, la liqueur et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Incorporer la crème fouettée en pliant.
5. Verser dans la croûte préparée. Réfrigérer 8 heures ou jusqu'au lendemain. Garnir de crème fouettée supplémentaire et de tranches d'amandes.