Côtes de veau à la crème et fromage

Ingrédients

• 4 côtes de veau (1/2 o) d'épaisseur
• 1/2 tasse de farine assaisonnée
• 1 c à soupe de beurre
• 1 c à soupe d'huile végétale
• 2 c à soupe de crème 35%
• 1/2 tasse de fromage gruyère râpé
• sel et poivre
• une pincée de paprika
• une pincée de poivre de cayenne

Préparation

1. Enfariner le veau et secouer pour retirer l'excédent de farine. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à frire. Ajouter le veau; faire cuire de 6 à 7 minutes à feu moyen.
2. Retourner et saler, poivrer le veau, continuer la cuisson de 6 à 7 minutes. Transférer le veau dans un grand plat de service. mettre de coté.
3. Mélanger la crème, le fromage, le paprika et le poivre de cayenne. Verser le mélange sur le veau. Préchauffer le four à 400F. Faire cuire 4 à 5 minutes au four. Servir avec des haricots frais.