Salade du Finistère
Imprimer Catégorie Légumes Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 tomates tranchées très mince
- 3 oeufs durs coupés en rondelles
- 1 courgette émincée
- 1 boîte de fonds d'artichauts marinée
- 4-5 filets d'anchois, hachés
- 1 c à soupe de moutarde française
- 3 c à soupe de vin
- 1 gousse d'ail, écrasée et hachée
- 8 c à soupe d'huile d'olive
- quelques gouttes de jus de citron
- sel et poivre
Préparation
- Mettre les légumes dans un bol. Saler, poivrer et les arroser de jus de citron. Mettre la moutarde dans un bol. Ajouter les filets d'anchois, l'ail, le vinaigre, le sel et le poivre; mélanger le tout.
- Ajouter l'huile tout en mélangeant avec un fouet de cuisine. Assaisonner au goût. Verser la vinaigrette sur le légumes; faire mariner pendant 15 minutes.
- Servir sur des feuilles de laitue et garnir de rondelles d'oeufs.
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