Pâte à l'huile d'olive et au citron

Ingrédients

• 10 ml (2 c. à thé) zeste de citron frais
• 50 ml (1/4 tasse) jus de citron
• 75 ml (1/3 tasse) huile d'olive extra vierge
• 2 grosses gousses d'ail, émincées
• 125 ml (1/2 tasse) olives Kalamata, en tranches (facultatif)
• 1 chopine de tomates cerises, coupées en deux
• 45 ml (3 c. à table) basilic, en julienne
• Sel et poivre frais moulu (au goût)
• 500 g (1 livre) linguine frais
• 50 ml (1/4 tasse) fromage parmesan râpé

Préparation

1. Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, les gousses d'ail, les olives Kalamata et les tomates cerises.
2. Cuire les pâtes et réserver environ 50 ml (¼ tasse) d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes et ajouter au mélange d'huile d'olive avec l'eau de cuisson réservée. Mélanger avec le basilic et le fromage parmesan, saler et poivrer au goût. Garnir de fromage parmesan supplémentaire si désiré.