Bifteck du Sud-Ouest
Imprimer Catégorie Bifteck d'entrecôte et Côtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Cuisine Santé Express Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 750g (1-1/2 lb) biftecks de flan, paré
Marinade
- 1 tasse de jus de limette frais ( environ 8 limettes)
- 1 oignon rouge rouge moyen, tranché mince (env 1 tasse)
- 1 c à table de coriandre ou de persil frais, haché
- 1/2 c à thé de sel
- 1/8 c à thé de piments rouge secs broyés
- 1 gousse d'ail, coupée en deux.
Préparation
- Faire griller le bifteck de 4 à 5 minutes de chaque coté pour une cuisson à point, ou 6 à 7 minutes pour une viande bien cuite. Déposer le bifteck sur une planche à découper ou dans un plat de service. Laisser reposer 10 minutes et couper en tranches minces contre les fibres. Servir immédiatement
Marinade
- Dans un plat de verre peu profond, bien mélanger le jus de limette, l'oignon la coriandre, le sel et les piments rouges secs.
- Frotter le bifteck avec les moitiés d'ail. Déposer le bifteck dans la marinade, en retournant pour l'enrober. Couvrir le plat d'une pellicule et réfrigérer 2 heures. Préchauffer le grill du four. Garnir la lèchefrite de papier d'aluminium. Retirer le bifteck de la marinade, jeter la marinade du plat.
Commentaire du cuisiner
6 Portions
Varinate. Essayer la @Marinade avec des côtelettes de longe de porc, partie du milieur, désossées (3/4 po) d'épaisseur parées. Faire griller, environ 7 minutes de chaque coté. Servir immédiatement.
Trucs: Sur le dessus du bifteck, faites des légères entailles en diagonale, à intervalles de 1 pouce. Ainsi, la @Marinade pénétrera mieux la viande.
Aucun commentaire