Gâteau au chocolat et sauce au caramel

Ingrédients

• 1-1/4 tasse d'eau
• 1-3/4 tasse de dattes dénoyautées et hachées
• 1 c à thé de bicarbonate de sodium
• 1/2 tasse de beurre mou
• 2/3 de tasse de sucre
• 2 gros oeufs
• 1 c à thé d'extrait de vanille
• 1-1/4 tasse de farine
• 1/2 tasse de cacao en poudre
• 2 c à thé de poudre à pâte
• 1/2 c à thé de sel
• 1/4 lb de noix de Grenoble hachées
• 8 oz de brisures de chocolat au lait

Sauce au caramel

• 2 tasses de crème 35%
• 1/2 tasse de beurre
• 1-1/4 cassonade
• 1 c à thé d'extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer Le four à 350 F
2. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec les dattes. Laisser bouillir 3 min. Retirer du feu, puis incorporer le bicarbonate de sodium. Réserver
3. Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre. Tout en continuant de battre, ajouter les oeufs un à la fois, puis incorporer la vanille. Réserver.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Verser la moitié des ingrédients secs dans le bol contenant le mélange d'oeufs et de sucre, puis bien mélanger. Intégrer le mélange de dattes, puis l'autre moitié des ingrédients secs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5. Verser le mélange dans un moule de 13 po x 9 po préalablement beurré. Cuire au centre du four 25 min. Entre temps, préparer la sauce au caramel. En prélever 1-1/2 tasse ( après 4 min de cuisson)
6. Une fois les 25 min. de cuisson du gâteau terminée, le retirer du four puis répartir également les noix et les brisures de chocolat sur la surface.
7. Mouiller avec la sauce au caramel réservée, puis remettre le gâteau au four et continuer la cuisson un autre 20 min. ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec
8. Retirer du four, puis laisser refroidir 15 min. Servir le gâteau en portions individuelles. Accompagner chaque portion d'un peu de sauce caramel chaude et d'une boule de crème glacée à la vanille

Sauce au caramel

1. Dans une casserole, mélanger la crème, le beurre et la cassonade. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 13-15 min. en brassant.
2. Retirer du feu, puis incorporer la vanille, mélanger et réserver au chaud.