Rouleaux de printemps croustillants aux crevettes
Imprimer Catégorie Asiatique Thèmatique Aucune thèmatique Source Gregg Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 20 feuilles de rouleaux
- 100 g de cheveux d'ange
- 100 g de chou blanc ( ou chou vert )
- 50 g de carottes en très très fines juliennes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile
- 250 g de viande hachée mélangée ( ou crevette )
- 2 c à soupe de sauce au poisson
- 1 c à soupe de sucre
- 2 c à soupe de sauce aux huîtres
- 1 blanc d'oeuf
Préparation
- Faire décongeler les feuilles de pâtes. Mettre les nouilles de riz ( cheveux d'ange ) à tremper dans l'eau chaude. Les égoutter et couper plusieurs fois avec des ciseaux de cuisine.
- Nettoyer et laver le chou et les carottes et couper les en fines lamelles. Éplucher l'ail et presser.
- Pour la farce Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail, ajouter la viande (ou crevettes ) et cuire 2 min à feu vif. Ajouter le chou, les carottes et les nouilles. Assaisonner avec la sauce de poisson, le sucre et la sauce aux huîtres et poursuivre la cuisson à feu moyen pour 3 min. Laisser refroidir. Remplir et refermer les rouleaux de printemps.
Commentaire du cuisiner
Pour 20 rouleaux
Cette recette est offerte par: @Gregg
Pour ma part, je les ai fait congeler et je vais les faire cuire plus tard. Un conseil de la mère de mon chum qui vient du camp Bodge ( moi j'allais au camp Edphy ). Il faut plonger les rouleaux dans l'huile chaude lorsqu'ils sont encore presque congeler afin d'éviter que les feuilles de rouleaux de printemps se brise.
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