Escalopes de veau au Marsala 1

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Escalopes de veau au Marsala 1

Ingrédients:Lentilles

  • lentilles vertes
  • un filet d'huile d'olive
  • une branche de thym
  • quelques dés de tomates
  • 2 gousses d'ail

Escalopes de veau

  • Escaloppes de veau
  • un peu de farine
  • beurre
  • huile d'olive
  • Marsala
  • crème

Préparation

  1. Dans beaucoup d'eau légèrement salée, faire bouillir les lentilles vertes. Ajoutez à l'eau une branche de thym, une feuille de laurier, un filet d'huile d'olive. Cuisson environ 25 minutes pour que les lentilles soient tendres.
  2. Les lentilles sont prêtes, bien égoutter. Remettre dans le chaudron, et arroser d'un peu d'huile d'olive et ajouter quelques dés de tomates et deux gousses d'ail hachées.

Escalopes de veau

  1. Pendant que les lentilles cuisent. Faire revenir les escalopes de veau (légèrement farinées) dans un peu de beurre/huile d'olive. (Réserver)
  2. Jetter le gras de cuisson et déglacer la poêle avec du Marsala. Ajouter un peu de bouillon de boeuf, quelques gouttes de crème. Baisser le feu, et remettre les escalopes dans la poêle et laissez quelques minutes.

Commentaire du cuisiner

Création de Oliveoil
Ainsi que sa belle photo , Merci bcp !!
Un plat typiquement sicilien.
Même Vito Corleone en rafolerait...

Notes personnelles

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