Muffins au son, aux carottes et aux raisins
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de céréales All-Bran
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade non tassée
- 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de
- 1 ml (1/4 c. à thé ) de sel
- 250 ml (1 tasse) de raisins secs
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
- 430 ml (1 3/4 tasse) de babeurre ou lait sur*
- 60 ml (1/4 tasse) de margarine non hydrogénée fondue
- 1 oeuf légèrement battu
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger les céréales, la farine, la cassonade, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les raisins, les carottes et les graines de lin moulues.
- Dans un autre bol, mélanger le babeurre, la margarine fondue et l'oeuf. Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour humidifier.
- Répartir le mélange dans 12 moules à muffins recouverts de moules en papier. Préchauffer le four à 200 ˚F (400 ˚C).Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- * À défaut de babeurre, remplacer par 410 ml (1 2/3 tasse) de lait mélangé à 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre blanc. Laisser reposer 10 minutes.
Commentaire du cuisiner
Rendement : 12 portions
Préparation : 20 minutes
Exécution : Facile
Cuisson : 25 à 30 minutes
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