Tarte au yogourt, à la ricotta et aux fraises

Ingrédients:Croûte

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
• 325 ml (1 1/3 tasse) de chapelure de biscuits au chocolat.

Garniture

• 1 sachet (7 g) de gélatine neutre
• 60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange
• 500 ml (2 tasses) de fromage ricotta léger
• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature léger
• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
• 1 ml (1/4 c. à thé) de vanille
• 250 ml (1 tasse) de confiture aux fraises pure
• Fraises fraîches
• Feuilles de menthe

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F). Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Mélanger le beurre et la chapelure jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2. Presser uniformément dans un moule à tarte de 23 cm (9 po). Cuire au four pendant 5 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 30 minutes.

Garniture

1. Pendant ce temps, dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans le jus d'orange.
2. Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, le yogourt, le sucre et la vanille. Liquéfier la gélatine et l'ajouter à la préparation de yogourt et de ricotta. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Déposer la garniture au yogourt et à la ricotta dans le moule à tarte. Réfrigérer pendant une heure.
3. Faire chauffer la confiture au micro-ondes pendant 15 secondes et l'étendre sur la tarte délicatement. Décorer de fraises fraîches et de feuilles de menthe.