Pâté au poulet aux spirales parmesan
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3-4 tasse de poulet en morceaux
- 6 carottes, en morceaux de 1"
- 2 pommes de terre coupées en 8
- 2 petits oignons, coupés en 4
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1 tasse de pois surgelés
- 1-1/2 tasse de champignons frais tranchés
- 1 recette de spirales au parmesan
- 2 c. à table de fromage parmesan frais râpé (pour la fin)
SPIRALES AU PARMESAN
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/3 tasse de beurre ou de margarine
- 1 tasse de lait sur ou de lait de beurre
- 2 c. à table de beurre ou de margarine
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 2 c. à table de fromage parmesan frais rapé
Préparation
- Dans une grande casserole, cuire les carottes, les pommes de terre et les oignons dans le bouillon de poulet à feu moyen, 10 minutes.
- Dans un pot, mélanger le lait, la farine, le sel et le paprika. Couvrir et secouer le pot jusqu'à mélange homogène. Verser dans la casserole avec les légumes, ramener à ébullition et cuire en remuant 1 minute. Retirer du feu.
- Ajouter le poulet, les champignons et les pois. Verser dans un moule rectangulaire de 34cm x 22cm x 4cm (9" x 13" x 2") beurré.
SPIRALES AU PARMESAN
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Couper le beurre dans les ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter le lait d'un seul coup et mélanger rapidement à la fourchette juste assez pour humecter les ingrédients.
- Mettre sur une planche farinée et pétrir délicatement du bout des doigts quelques secondes. Abaisser en un rectangle de (8" x 10"). Badigeonner de beurre mou et saupoudrer de persil et de parmesan.
- Rouler sur la longueur. Couper pour obtenir de 12 à 15 tranches. Placer les spirales sur le dessus en les espaçant. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four à 220ºC (425ºF), environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les spirales soient cuites, et que la préparation soit chaude.
Commentaire du cuisiner
Transcris par @Sukie
Photo personnel de @Sukie
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