Brochette de mahi-mahi à la mangue

Ingrédients

• 4 filets de mahi-mahi coupés en lanières épaisses
• 2 mangues pelées et coupées en gros morceaux
• 1 oignon rouge coupé en morceaux
• 1 poivron vert coupé en gros morceaux
• 1 poivron rouge coupé en gros morceaux
• 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive Authentico
• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari
• Poivre à volonté

Préparation

1. Dans un plat pour marinade, déposer le mahi-mahi, les mangues, l'oignon et les poivrons.
2. Dans un petit bol, mélanger le vin blanc, l'huile, le jus de lime et la pâte de cari. Poivrer à volonté et bien mélanger. Verser ce mélange dans le plat pour marinade. Couvrir et mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
3. Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F). Enfiler les lanières de poisson sur les brochettes, en alternant avec les légumes et les morceaux de mangues.
4. Faire cuire de 5 à 6 minutes et retourner à mi-cuisson. Accompagner d'un riz aux fines herbes et de fleurons de brocoli.